Что такое гликемический индекс?
Добавлено: 31 окт 2016, 20:00
Что такое гликемический индекс?
Гликемический индекс это относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы(сахара) в крови. Углеводы с низким гликемическим индексом (55 и ниже) медленнее усваиваются, всасываются и метаболируют, и вызывают меньшее и более медленное повышение уровня сахара в крови, а следовательно, как правило, уровня инсулина.
За эталон принято изменение уровня сахара в крови через 2 часа после употребления глюкозы. Гликемический индекс глюкозы принят за 100. Гликемический индекс остальных продуктов отражает сравнение влияния содержащихся в них углеводов на изменение уровня сахара в крови с влиянием такого же количества глюкозы.